La sangria est un vin aromatique aux arômes naturels d’agrumes, selon le règlement de la C.E.E 1.601/91 du 10 Juin.
Composition:vin rouge 50% , minimum sucres 80g/l, arômes naturels d’orange et de citron acide
Paramètres analytiques:Degré alcoolique volumétrique acquis 7%. Densité( 20-20) 1.024 SO2
( dioxide de soufre- anhydrique sulf.)<150 ppm acidité totale 70-80 m.équivalents acidité volatile 10 m. Equivalents sucres 80g/l.
Paramètres organoleptiques:couleur rouge cerize avec des reflets violets, arôme de vin rouge et d’agrumes, tipiques de la sangria Españole. Saveur douce et légèrement acide qui donne une sensation de fraîcheur.
Fabrication:après la selection du vin, celui ci est stabilizé par un traitement physique , une fois propre on rajoute la saccharose, l’arôme et le caramel. Une fois analytiquement ajusté et bien mélangé, il est filtré, stérilisé et mis en bouteille.
Controle de qualité: il est realisé de façon séquentielle à partir de la matière première jusqu’au produit fini en passant par tout le circuit de fabrication, les matériaux utilisés (PET, étiquettes,carton, bouchons) font l’objet d’analyses qualitatives et quantitatives.