El moscatel es una bebida aromatizada con aroma natural de uva moscatel, según reglamento de la C.E.E. del 10 de Junio de 1.991.

Composición

vino blanco azúcares 140 g/l aromas naturales de uvas moscatel

Parámetros analíticos
 
grado alcohólico volumétrico adquirido 14% vol. grado alcohólico volumétrico total 22% vol. densidad (20-20) 1,036 SO2 (dióxido azufre-anhídrido sulf.) <150 ppm acidez total 60-70 m.equivalentes acidez volatil <16 m.equivalentes sacarosa 90g/l otros azúcares 50g/l

Parámetros organolépticos

color amarillo dorado con reflejos olor aroma a moscatel con un ligero deje vinoso sabor dulce y fresco, un poco amarguito

Fabricación

Se realiza secuencialmente desde la materia prima al producto acabado pasando por todo el circuito de procesos, así como en el material utilizado (pet, etiquetas, cartón, tapones, etc.) consta de análisis cualitativos y cuantitativos.

Control de calidad

Tras la selección de vino, éste es estabilizado por tratamiento físico, una vez limpio se le adiciona la sacarosa, el aroma y el caramelo. Una vez ajustado analíticamente y bien conjuntado, se filtra y esteriliza y se embotella.