La sangría es un vino aromatizado con aromas naturales de cítricos, según el reglamento de la C.E.E. 1.601/91 de 10 de Junio.
Composición
vino tinto 50% vino mínimo azúcar 80 g/l arómas naturales de naranja y limón ácido cítric
Parámetros analíticos
grado alcohólico volumétrico adquirido 7 % vol. Densidad (20-20) 1,024 SO2 (dióx. Azufre-anhídrido sulf.) <150 ppm acidez total 70-80 m.equivalentes acidez volatil 10 m.equivalentes azúcares 80g/l
Parámetros organolépticos
COLOR rojo cereza con tonos morados y reflejos OLOR aroma a vino tinto y cítricos, típico de sangría española SABOR dulce y acidito, dando una sensación de frescura
Fabricación
Tras la selección de vino, éste es estabilizado por tratamiento físico, una vez limpio se le adiciona la sacarosa, el aroma y el caramelo. Una vez ajustado analíticamente y bien conjuntado, se filtra y esteriliza y se embotella.
Control de calidad
Se realiza secuencialmente desde la materia prima al producto acabado pasando por todo el circuito de procesos, así como en el material utilizado (PET, etiquetas, cartón, tapones etc.) consta de análisis cualitativos y cuantitativos