Bebida aromatizada con aroma natural de uva según reglamento de la C.E.E. del 10 de Junio de 1.991.
Composición
vino azúcares 78 g/l aromas naturales caramelo
Parámetros analíticos
grado alcoh. volumétrico adquirido 14% vol. grado alcoh. volumétrico total 23% vol. densidad (20-20) 1,020 SO2 (dióx. azufre-anhídrido sulf.) <150 ppm acidez total 60-70 m.equivalentes acidez volatil <16 m.equivalentes sacarosa 45g/l otros azúcares 33g/l
Parámetros organolépticos
color oscuro con reflejos rojos olor aroma típico de vinos de Oporto sabor dulce y alcohólico, llenando mucho la boca típico de los vinos de postre
Fabricación
Tras la selección de vino, éste es estabilizado por tratamiento físico, una vez limpio se le adiciona la sacarosa, el aroma y el caramelo. Una vez ajustado analíticamente y bien conjuntado, se filtra y esteriliza y se embotella
Control de calidad
Se realiza secuencialmente desde la materia prima al producto acabado pasando por todo el circuito de procesos, así como en el material utilizado (PET, etiquetas, cartón, tapones, etc.)consta de análisis cualitativos y cuantitativos.